真空技術(shù)在食品行業(yè)中是非常重要的比驻，普諾克真空科技認(rèn)為，由于真空技術(shù)領(lǐng)域的擴(kuò)展和迅速成長(zhǎng)的高新技術(shù)讯泣，國(guó)內(nèi)真空泵市場(chǎng)對(duì)真空泵的技術(shù)水平提出了更高的要求纫普。食品加工是指將原料轉(zhuǎn)變成食品或?qū)⑹称忿D(zhuǎn)變成其它形式的所有工藝過程，食品加工涵蓋了廣泛的應(yīng)用，針對(duì)各種特殊要求常常會(huì)使用到真空泵昨稼。在對(duì)于食品加工上真空泵在此方面上的應(yīng)用也是相當(dāng)?shù)膹V泛节视，今天小編帶大家來探討羅茨真空泵在食品加工上的應(yīng)用。

真空技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用主要是在冷凍干燥工序假栓，在行業(yè)里常稱為真空冷凍技術(shù)寻行，這也是目前世界上公認(rèn)的最為先進(jìn)的食品加工技術(shù)。

從羅茨泵的特征匾荆，食品保鮮的目的和食品包裝加工這三個(gè)方面來探討羅茨真空泵在食品加工上的應(yīng)用拌蜘。

普諾克羅茨真空泵的特征

啟動(dòng)快，耗功少牙丽，運(yùn)轉(zhuǎn)保護(hù)費(fèi)用低简卧，抽速大、效力高烤芦，對(duì)被抽氣體中所含的大批水蒸汽和灰塵不敏感举娩，在100～1帕壓力規(guī)模內(nèi)有較大抽氣速率，能敏捷消除忽然放出的氣體构罗。

這個(gè)壓力規(guī)模恰益處于油封式機(jī)械真空泵與分散泵之間铜涉。因而，它常被串聯(lián)在分散泵與油封式機(jī)械真空泵之間遂唧，用來進(jìn)步兩頭壓力規(guī)模的抽氣量芙代。這時(shí)它又稱為機(jī)械增壓泵。

①在較寬的壓力規(guī)模內(nèi)有較大的抽速盖彭；

②轉(zhuǎn)子具備良好的幾何對(duì)稱性纹烹，故振動(dòng)小，運(yùn)轉(zhuǎn)顛簸召边。轉(zhuǎn)子間及轉(zhuǎn)子和殼體間均有間隙滔韵，不必光滑，摩擦喪失小掌实，可大大下降驅(qū)動(dòng)功率，從而可完成較高轉(zhuǎn)速邦马；

③泵腔內(nèi)無需用油密封和光滑贱鼻，可增加油蒸氣對(duì)真空體系的凈化；

④泵腔內(nèi)無收縮滋将，無排氣閥邻悬。構(gòu)造簡(jiǎn)樸、緊湊随闽，對(duì)被抽氣體中的灰塵和水蒸汽不敏感父丰；

⑤收縮對(duì)比低，對(duì)氫氣抽氣后果差。

食品保鮮的目的就是延緩衰老蛾扇，控制呼吸就十分必要攘烛，而與呼吸關(guān)系最密切的因素就是溫度。 呼吸作用一方面維持了個(gè)體的生命镀首，另一方面卻消耗了儲(chǔ)存的物質(zhì)坟漱。

食品加工好后都必須經(jīng)過冷卻才能包裝，傳統(tǒng)的冷卻方法有室內(nèi)攤涼自然冷卻更哄、強(qiáng)制通風(fēng)冷卻芋齿、空調(diào)間冷卻、冷庫(kù)冷卻等成翩。這些冷卻方法不但冷卻時(shí)間長(zhǎng)觅捆，周轉(zhuǎn)慢，占地多麻敌，而且冷卻不均勻栅炒，表面和中心溫差大，更重要的是影響食品衛(wèi)生安全庸论。如今职辅，采用羅茨真空泵進(jìn)行冷卻，在冷卻過程中聂示，快速通過這一溫度區(qū)間（50℃-25℃）域携，就可大大減少細(xì)菌繁殖世代，容易控制原始菌量鱼喉，從而有利于提高食品的安全性秀鞭，延長(zhǎng)保質(zhì)期。